Jag är jättegalet förtjust i sallader av alla dess slag. Dock fullkomligt allergisk mot isberg-tomat-gurka-sallader som är intetsägande och saggiga.
Jag anser ju då att jag är grym på att göra sallader av alla dess slag, så här kommer lite tips:
* Bulgur, quinoa (proteinrik) eller liknande bas för lunch-sallader, koka med en hönsbuljong så blir smaken jättegod.
* Svarta bönor, fin färg som gör salladen proteinrik, fungerar också perfa med kidneybönor.
* Ärtor och majs är schysst att lägga i som mättar länge, och är grönsaker som klarar av att förvaras en längre tid då de säljs i fryspåse. Ett schysst tips är att ha de i lunchsalladen som kanske har bulgur, quinoa eller ris som grund, när t ex riset kokat nästan klart, så släng i en deciliter ärtor, majs eller ärt-majs-paprikamix direkt från frysen, så tinar de perfekt den sista minuten som det ska koka. Kyler även lite så det går fortare att göra salladen. Hoppas ni fattade!
* Jag använder antingen kräftstjärtar, tonfisk eller skinka, men man kan ju såklart ta precis vad man har och då anpassa salladen efter det. T ex köttbullar, skära en kycklingfilé i bitar, ta resterna efter en laxfilé eller liknande. Det viktiga är ju just att anpass salladen efter vad man har. Till kyckling passar det ju riktigt bra att ha i ärtor och majs i en ris-grund. Till lax och kräftstjärtar passar quinoa väldigt bra. Har man rostbiff eller köttbullar så är ju bulgur en given favorit.
* Om man vill göra en sallad som ska vara som tillbehör eller förrätt, så gör den så fräsch, snygg och trevlig man bara kan. Köp helst lösviktssallad, där man kan ta lite av varje, mache-sallad, baby-spenat, ruccola och annat. Man kan givetvis dryga ut den salladen med isbergssalladen, det jag menade högst upp är att det blir ju bara så tråkigt om man bara använder just de ingredienserna som jag nämnde (allergisk mot isberg-tomat-gurka-sallader).
* Vid tillbehörssallader kan man gärna använda avocado, lägg i den sist så kladdar den inte så mycket, tillsammans med avocado passar pistage-nötter sjukt bra, så skala såna och behåll de hela, strö de sedan över salladen.
* På de flesta sallader lägger jag antingen blandade frön (pumpakärnor, pinjenötter, pistagenötter, solrosfrön) eller en av sorterna.
Nedan en av mina favoriter:
Fräsch Lunchsallad med kräftstjärtar
1.) Skölj Quinoa noga så den inte smakar beskt.
2.) Koka sedan i 1 hönsbuljongtärning.
3.) När den är i princip klar, så släng i ca 1 dl med blandmix av ärtor-majs och paprika
4.) Skär gurkan på längden en gång, ta en tesked och rispa längs med innanmätet på gurkan. Skär sedan gurkan i romerska bågar. (Tar man bort detta så blir salladen mindre saggig för det är mycket vatten just där)
5.) Skär tomaten i fyra delar, ta bort innanmäten på de också.
6.) skiva rödlök tunt.
7.) Skölj några olika salladssorter, torka salladen i salladsslunga eller på hushållspapper.
8.) Blanda allt i en stor skål och lägg även i några oliver
9.) Toppa med frömix, olivolja, balsamicvinäger
ÄT!
